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如何评鑑大肠面线是否成功 网曝美味关键:大肠有屎才内行

「大肠面线」是台湾特色小吃之一,也是不少旅居海外的国民魂牵梦萦的台湾味,但近日有网友在PTT上,发文询问「如何评鑑大肠面线」,就有许多网友点出了最关键的配料。原PO表示,大肠面线是台湾常见的庶民小吃,一碗浓浓好滋味,里面通常有:面线、大肠、熬汤的柴鱼片、高汤、香菜等等的配料。这也让原PO好奇的发文询问:「那么一碗好吃的大肠面线,应该要由哪些方面来判断呢?干五八卦?」面线、蚵仔面线、大肠面线、小吃▲▼大肠面线。(图/资料照)大肠面线,孙安佐对此,不少网友纷纷留言「在医院附近的特别好吃」、「香菜」、「食神有教大肠的方法」、「甜度是指标之一」、「香菜一定要加到爆」、「大肠一定要卤透」、「面线密度够高,不要用勾芡来骗」、「没有加香菜的拿去冲掉」、「反正加丸子那类都邪魔外道」、「有蒜泥先+10分,有香菜+50分」、「调味会不过过咸死咸」、「肠要切小块一点,大块不好咬」、「勾芡要淡,面线和汤的颜色要浅」、「自然落下时不会马上沉下去,这是清面线的浓度」、「我喜欢吃稀一点的,太稠不好」、「香菜跟醋,越多越优质」、「面跟汤的比例>汤头>料>面线」、「加香菜才是真正的大肠面线」。但有超多网友提出了更细腻的美味关键「大肠要有屎」、「大肠没屎的都先淘汰」、「一定要有屎才够味」、「吃有屎的才是内行人」、「要带屎的才有风味」、「大肠里面有没有屎」、「有屎加一味」、「越臭越新鲜」、「大肠没洗干净的淡淡屎味,极品」跟永发棋牌一样的游戏

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